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Arroz tapado con pescado

Ingredientes:

* 1 k de pescado
* 1 k de arroz graneado
* 1 cuarto de kilo de tomates picado en cuadraditos
* 100 grs. de pasas
* 100 grs. de aceitunas sin pepas y picadas en tiritas
* Tres huevos cocidos picados en cuadraditos
* Un pimiento picado en tiras
* Tres cucharadas de ajo molido
* Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Filetear el pescado, retirarle la piel y espinas, luego cortar los filetes en trozos pequeños preparar un aderezo con la cebolla, ajos y el tomate, agregar el pescado, las pasas las aceitunas y el huevo.

Sazonar a gusto y dejar cocinar por unos minutos, servir una porción de arroz graneado, colocar encima la preparación y lo cubres con otra porción de arroz.

Puedes decorarlo con tiritas de pimienta, aceituna y huevo.

Adornarlo con hojas de lechuga y…¡ buen provecho!

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