* ¼ de taza de trigo bulgur fino (previamente remojado durante 1 hora en agua)
* Una cebolla pequeña y una cebolleta pequeña también.
* Dos tomates maduros de tamaño mediano.
* Dos pimientos, uno verde y uno rojo.
* Dos dientes de ajo bien picadito; dos cucharadas de perejil picado fino.
* Aceite de oliva.
* Zumo de limón y sal.

Elaboración del bulgur a la Armenia

* Se cortan las cebollas, cebolletas, pimientos y tomates en pequeños daditos y se van poniendo en un cuenco.
* Luego se escurre el bulgur que se ha dejado en remojo, se añade a las verduras y se mezcla todo bien.
* Se agrega el ajo y el perejil y se condimenta a gusto con sal, aceite de oliva y zumo de limón; entonces se vuelve a mezclar todo.
* Se deja una media hora en la nevera ya que se sirve fresquito.

Nuestro consejo

Podemos decorar con unas hojas de lechuga en la base del plato y un puñado de aceitunas negras alrededor del Bulgur.