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Torta del Bosque

Ingredientes:

Para el bizcochuelo:

1 taza de harina leudante

3 cucharadas de agua

1/2 taza de azúcar

5 yemas

4 barritas de chocolate disueltas

5 claras batidas a punto nieve

Para el relleno:

400 gramos de crema chantilly

250 gramos de frutos del bosque (frambuesas, frutillas, arándanos)

Para la decoración:

200 gramos de crema chantilly

Frutos del bosque (cantidad necesaria)

Procedimiento:

Batir en un bol las yemas junto con el azúcar durante 15 minutos con batidora eléctrica. Luego, añadir las cucharadas de agua mientras se sigue batiendo.

Dejar de batir e incorporar la harina leudante poco a poco, debemos mezclar en forma envolvente con una espátula de plástico o bien una cuchara.

Por último, batir en un bol las claras hasta lograr que queden blancas como la nieve (punto nieve). Luego, incorporarlas suavemente a la mezcla anterior.

Volcar la preparación obtenida en un molde para torta enmantecado y enharinado.

Llevar a horno moderado unos 50 minutos o hasta que introduciendo un palillo, el mismo salga seco y sin adherencias.

Una vez que esté frío el bizcochuelo, estará apto para rellenar. Para lo cual debemos  cortar en 2 mitades o más el bizcochuelo, humedecer con almíbar y rellenar con la crema chantilly y los frutos rojos que más les guste.

Cubrir la torta con crema chantilly y decorar con los frutos rojos que nos hayan quedado del relleno.

Tortilla de Verduras

Ingredientes:

- 3 pimentones rojos, cortados en tiras

- 1/2 cebolla cortada en cubos y salteada

- 1/4 kg de porotos verdes, cocidos y cortados en tiras

- 250 gr de choclo

- 5 huevos

- 20 gr harina

- aceite

Preparación:

Bata las claras a punto de nieve, agregue las yemas y la harina para formar una batido añada las verduras cocidas y la cebolla salteada. Mezcle los ingredientes agregue sal.Vierta la mezcla en un sartén aceitado. Caliente aproximadamente 15 a 20 minutos, dándole vuelta para que quede dorada por ambos lados.

Pastel de Chocolate con Nueces y Almendras.

Pastel de Chocolate con Nueces y Almendras.

2 tazas de harina

1 ½ cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de polvo royal

1cucharadita de sal

2/3 taza de cocoa

7 ½ onzas de margarina

2 tazas de azúcar

3 huevos

1 1/3 taza de leche

½ taza de nueces picadas

½ taza de almendras

1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la Cobertura:

1 lata de leche condensada

½ taza de cocoa

2 onzas de mantequilla

Precalentar el horno a 350 grados y enharinar y engrasar un molde.

Batir la margarina con el azúcar y esencia de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.

Agregar uno a uno los huevos.

Cernir la harina, el polvo royal, cocoa y bicarbonato. Agregar a la mezcla anterior alternando con la leche.

Agregar las nueces y almendras.

Verter la mezcla en el molde y hornear por 1/2 hora aproximadamente.

Para la Cobertura:

Poner a baño maría los ingredientes, hasta que espese (10 min.), revolviendo con frecuencia. Cubrir el pastel. Que sabor!

meregues con chantilly para celiacos

Este postre, ideal para quienes gustan de las delicias más dulces, es muy fácil de hacer además resulta bastante económico por lo que es una opción interesante cuando se busca cocinar algo barato y rico.

Los ingredientes que les detallo son para que 6 personas coman más que bien, ya que al tratarse de ser un postre tan dulce con 2 merenguitos por cabeza es más que suficiente.

Ingredientes:

Merengues

4 claras de huevo

150 grs de azúcar

100 grs de azúcar glasé (impalpable)

10 grs de mantequilla

Crema

1/2 litro de nata bien fría

25 grs de azúcar

Preparación:

resto del azúcar.

Seguidamente añade el azúcar glasé y mézclala con espátula.

Lubrica con mantequilla una asadera, espolvorea con fécula de maíz y con la ayuda de unamangade pastelería de boca ancha reparte las claras batidas dándoles forma de merenguitos.

Cocina a 110º durante 1 hora o hasta que tengan color marfil, una vez listos retíralos con espátula y deja que se enfríen.

Crema:

Bate la crema y cuando esté consistente añade el azúcar (puedes perfumar con esencia de vainilla) , luego con la ayuda de unamangacoloca un poco de crema en la base de un merengue y luego superpone otro.

Nota: Si no te gusta la crema chantilly puedes reemplazarla por dulce de leche apto, una exquisitez.

Flan de coco

Ingredientes para 4 porciones: Caramelo: 2oo g de azúcar y 50 cc de agua. Flan: 200 cc de leche de coco, 3 yemas, 3 huevos, 200 cc de leche condensada.

Procedimiento:

Caramelo: Colocar en una cacerola el azúcar y el agua y cocinar sobre el fuego hasta lograr un caramelo rubio. Acaramelar los moldes.

Flan: Mezclar en un bol la leche de coco junto con las yemas, los huevos y la leche condensada. Pasar la preparación por un tamíz, chino o colador y distribuirla en los moldes. Tapar cada uno de ellos con papel metalizado y cocinar en horno a baño María a 150° aproximadamente 45 minutos.

Consejos:

Cuidar que el baño María no hierva para asegurar que los flanes se cocinen con una temperatura pareja y no se formen agujeros de aire en los mismos.

Decorar con hojas de menta y frutillas.

Acompañamiento opcional: dulce de leche o crema chantilly.

POSTRES DIETETICOS

Ingredientes:

Bizcochuelo:

• 8 claras

• 2 huevos

• 1 cda de agua

• 5 cdas de edulcorante granulada

• 1 cdta de esencia de vainilla100g de harina leudante

• 2 cdas de almidón de maíz

Crema:

• 200g de queso blanco bajas calorías

• 1 cda de yogur de vainilla descremada

• 1 cdta de gelatina sin sabor

• 2 cdas de jugo de limón

• 1 cda de Oporto

• 4 cdas de edulcorante granulado

• 3 claras

Armado:

• 150 cc de café soluble

• Cacao amargo permitido para diabéticos

• Hojas de menta

• Grano de café

Preparación:

1. Para el bizcochuelo: batir a punto letra las claras, los huevos, el agua y el edulcorante. Perfumar con la esencia y añadir la harina leudante tamizada junto al almidón de maíz, integrando con movimientos envolventes.

2. Verter la preparación en una placa forrada previamente con papel manteca. Extenderla de manera que quede pareja y cocinar en horno precalentado y moderado 10 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar.

3. Para la crema: mezclar en un bol el queso blanco, el yogur y la gelatina sin sabor hidratada en el jugo de limón y cocinada durante 30 segundos en el microondas. Luego, añadir el Oporto, el edulcorante granulado y las claras batidas a punto nieve. Integrar con movimientos envolventes.

4. Para el armado: cortar con cortante del mismo diámetro que las copas círculos de bizcochuelo. Colocar un disco de masa en el fondo de la copa, humedecer con café soluble y verter una porción de crema. Cubrir con otro disco de bizcochuelo, rociar con café y completar con la crema restante. Espolvorear con el cacao amargo y decorar con hojas de menta y granos de café. Enfriar bien antes de servir.

Ensalada de frutas con yogur

Ingredientes

* 2 tazas de yogur

* 2 cucharadas de miel

* 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

* 1/2 naranja exprimida

* 1 banana, cortada

* Arándanos frescos

* Moras

* Frutillas, cortadas al medio

* 1 racimo de uvas verdes, cortadas al medio

Preparación

Mezclar el yogur, la miel y el extracto de vainilla en un bowl. Colocar el jugo de naranja y las rodajas de banana en otro bowl. Agregar las moras, arándanos y uvas y mezclar con cuidado. Utilizando un cucharón, servir la ensalada en compoteras, y por último, agregar la mezcla a base de yogur.

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