Ingredientes para 4 pintxos:

200 gr de setas de cardo

3 patatas pequeñas laminadas con pelador

1 boniato mediano laminado con pelador

4 lonchas de jamón serrano cortado a tiras

4 huevos de codorniz

Ajo en polvo

Romero seco

Aceite de oliva extra virgen

Salsa de soja

Sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 210ºC. Mientras tanto, colocamos papel de horno en una bandeja y sobre ella ponemos las setas de cardo (a un lado), los boniatos y las patatas (al otro lado). Para no usar mucho aceite, colocamos un poquito en un tarro de cristal y con la ayuda de un pincel, pintamos los ingredientes. Espolvoreamos el ajo en polvo, el romero y un poquito de sal. Y al horno 30 minutos.

En otra bandeja para el horno, colocamos otro papel de horno y sobre él las tiras de jamón serrano y los 4 huevos de codorniz. Antes de poner los huevos sobre el papel, pincelar con aceite de oliva, así luego saldrán mejor.

Cuando falten 5 minutos para que acabe el tiempo de horneado de la primera bandeja, colocamos la bandeja del jamón y los huevos sobre ésta hasta que transcurra el tiempo restante.

Sacamos las bandejas y emplatamos.

Primero una seta de cardo, luego las patatas y los boniatos. Alrededor unas tiras de jamón y encima el huevo. Aliñamos con una mezcla de aceite y salsa de soja y listo.

INGREDIENTES PARA  4 PERSONAS

Patatitas: 12 unidades

Pimienta negra: 30 gr.

Sal: c/s.

SALTEADO PARA SETAS DE CARDO:

Chalotas: 6 unidades

Setas de cardo: 250 gr.

Cebollino picado: 1 cuch.

Aceite de oliva: c/s.

Sal: c/s.

ELABORACIÓN:

Patatitas asadas a la pimienta negra: Lavar bien las patatitas y secar. Machacar en un mortero la pimienta con la sal, sazonar con esta mezcla las patatas, asar a 200º en horno durante unos 25 minutos, hasta que al pinchar las patatillas estén blandas.

SALTEADO DE SETAS DE CARDO: Pelar las chalotas y picar. Rehogar con un poco de aceite y una pizca de sal hasta que se doren ligeramente, limpiar y trocear las setas de cardo. Añadir al rehogo de chalotos y saltear a fuego muy fuerte hasta que se doren ligeramente, retirar del fuego y añadir el cebollino.

Cortar una tapa de las patatas y vaciar con ayuda de una cuchara vaciadora, rellenar con el salteado de setas de cardo.

Ingredientes para cuatro degustaciones:

300 grs de calabaza.

caldo de verduras o ave.

1cebolla pequeña.

1 patata pequeña.

1/2 puerro.

aceite

sal.

Compañía:

4 setas,4 espárragos, 4 tostadas,4 rodajas de morcilla.

Tostamos el pan,salteamos la seta, espárrago y la morcilla.

Preparación:

Cortamos la calabaza a dados, cebolla,puerro, y la ponemos en un recipiente con el caldo, que cubra los ingredientes, siempre podemos añadir mas, y cocinamos 20 minutos.

Trituramos, añadimos las pimienta, rectificamos de sal si es necesario, añadimos aceite, trituramos de nuevo y pasamos por el chino.

Emplatado:

En los platos, ponemos la tostada en el fondo, encima la morcilla, la seta, y el espárrago

Llenamos cuatro jarritas con la crema de calabaza y lo llevamos a la mesa, servimos la crema alrededor de los ingredientes y añadimos por encima un hilo de aceite.

yo he utilizado pan de centeno,pero nos va muy bien una rebanada pequeña.

Una crema ligera de puerros resulta una buena opción como entrante en las comidas y es también una cena perfecta. Los puerros tienen un escaso valor calórico, son  muy ricos en fibra y son un excelente depurativo. No se puede elegir mejor ingrediente para hacer una comida post,,navideña.

Los ingredientes:

5 puerros

1 patata

1 cebolla mediana

aceite de oliva virgen extra

1 vaso de leche desnatada

agua

sal y pimienta

Preparación:

En primer lugar se hacen unos cortes a lo largo de puerros y se lavan bien bajo el grifo, de este modo, es fácil quitar los restos de tierra que pueden quedar entre las hojas. Se trocean y se reservan

En una olla se pone un poco de aceite de oliva para dorar la cebolla cortada en juliana. Antes de que empiece a tomar color, se añaden puerros (uno de ellos se reserva para terminar el plato) y se rehogan con la cebolla, mientras se pela y trocea la patata, que se incorpora igualmente a la olla. Despues de rehogar bien estos ingredientes, se cubren de agua y se dejan cocer a fuego medio unos 30 minutos.

Una vez que ha cocido, se hace un puré con ayuda de la batidora, y si se quiere que la crema quede más fina, se pasa por el chino. Se vuelve a poner al fuego, se añade la leche y se salpimenta. Se puede añadir leche o agua hasta conesguir el punto de espesor deseado en la crema

Esta crema se puede acompañar con un poco de puerro crujiente. Se corta uno de los puerros en juliana y se saltea en una sartén pincielada de aceite- Se sirve un poco de este crujiente en cada plato

El nombre de milhojas se debe a las capas de hojaldre que lleva este delicioso postre relleno de crema pastelera. Un postre clásico, fácil y delicioso

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

1 huevo para pintar el hojaldre

fresas para decorar

azúcar glass

crema pastelera:

4 yemas

un cuarto de litro de nata

un cuarto de litro de leche

150 g de azúcar

1 vaina de vainilla

40 g de maizena

Preparación:

Se divide la masa de hojaldre en 4 láminas, se pasa el rodillo por ellas y se pica con un tenedor para que no crezca demasiado. Se cubren con papel de horno y unas semillas o cualquier plancha de peso ligero (yo le he puesto una bandeja de horno de aluminio, que pesa muy poquito, pero que hace la presión fusta que necesita) y se hornean a 210º

A los diez minutos se da la vuelta a la bandeja para que se horneen de manera uniforme y se retira la bandeja superior o las semillas que se han puesto apra evitar que subiera en exceso. Se dejan en el horno otros cinco minutos, o hasta que está dorado

Para hacer la crema pastelera, se pone a calentar la nata y la leche (menos un vasito) con la vainilla y el azúcar. En el vasito de leche fría que se ha reservado, se disuelve la maizena. Cuando la leche empieza a hervir, se añaden las yemas y se bate enérgicamente. Se incorpora la maizena disuelta en la leche y se vuelve a poner a fuego lento, procurando que no llegue a hervir y batiendo hasta conseguir el espesor deseado.

Para montar el postre, se recortan los bordes del hojaldre con un cuchillo de sierra. Sobre una de las láminas, se extiende un tercio de la crema pastelera con ayuda de una manga pastelera para que quede uniforme, se cubre con una plancha de hojaldre, de nuevo crema y se repite la operación.

A la hora de servir, se rocía con azúcar glass y se decora con unas fresas.

Ingredientes para hacer Tarta de Turrón (para 8-10 personas):

4 huevos grandes

400 ml de nata líquida para cocinar

300 gramos de turrón de Jijona (del blando)

100 gramos de mantequilla sin sal

50 gramos de azúcar (unas 3 cucharadas)

25 galletas tipo María.

Para el crocanti de almendras: 2 cucharadas de almendras crudas picadas, 1 cucharada de aceite de oliva y una cucharada de postre con azúcar.

Receta para hacer Tarta de Turrón

Pon la nata a calentar en un cazo a fuego medio. Cuando esté caliente (sin que hierva, solo caliente) echa el turrón de Jijona a trozos y deja a fuego bajo mientras hacemos el resto de la receta.

En un bol grande pon los huevos y el azúcar. Bate bien con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.

Ahora apaga el fuego, mete la batidora en la mezcla de nata y turrón y bate hasta que quede todo bien fino. No deben quedar ni grumos ni restos del turrón. Aparta la mezcla del fuego, añade la mezcla de huevos y azúcar, mezcla bien (sin batir) y deja reposar fuera del fuego. Pon el horno a calentar a 180ºC.

Derrite la mantequilla (usa el microondas es más rápido). Con la batidora tritura las galletas y échales por encima la mantequilla derretida. Según el tipo de galletas puede que necesites un poco más de mantequilla.

Coge la mezcla de mantequilla y galletas y repártelas por la base de un molde desmontable de 24 cm. Aprieta contra el fondo con la ayuda de una cuchara. Ya tenemos lista la base de nuestra tarta de turrón.

Ahora vierte sobre la base de galletas toda la mezcla que tenemos reservada e introdúcela en el horno a 180ºC durante 30 o 35 minutos. La tarta estará hecha cuando metas un palillo de dientes (de madera) y salga limpio.

Mientras se hace la tarta vamos a hacer el crocanti de almendras. Pica las almendras crudas y ponlas al fuego con una cucharada de aceite de oliva. Cuando empieces a oler a almendras fritas (un olor riquísimo e inconfundible) echa por encima la cucharadita de azúcar y mezcla bien. El azúcar se disolverá, entonces aparta del fuego y vierte sobre un plato para que se enfríe.

Cuando esté lista la tarta de turrón espolvorea por encima el crocanti de almendras. Mete la tarta en la nevera y déjala enfriar 3 o 4 horas. Fuera de la cocina y a comer!!!!

A comer:

decía que la mitad del éxito de esta receta era el turrón que elijáis, la otra mitad del éxito de esta tarta de turrón le corresponde al crocanti de almendras. Es super sencillo de hacer y queda riquísimo. De verdad, no dejéis de hacerlo para terminar la tarta, aparte de presencia  le dará el toque final a la receta

Espero que les guste la receta de turrón y que disfruten en la mesa con este plato.

Esta receta de tronco de navidad es muy sencilla, y muy rica la recomiendo.

ponemos el tronco sin gluten, para quienes no tengais una dieta libre de gluten solo debeis sustituir la harina que pongo por harina de Trigo.

El relleno que os propongo es de nata y crema de Turron, podeis rellenarlo de lo que mas os guste, crema, trufa…., para gustos los rellenos.

Un secreto de un dia para otro esta mucho mas bueno.

Ingredientes:

Bizcocho:

- 6 huevos

- 140 gr de Harina sin gluten Schar Mix Dolci C (opcion con gluten harina de trigo)

- 150 gr de Azucar

Relleno:

- 500 ml de nata

- 60 gr de azucar

- 200 gr de Turron de Jijona

Cobertura:

- 350 gr de Chocolate Fondant

- 60 gr de Mantequilla

- Azucar Glass

Esta es una delicia para compartir en Navidad, es sin duda una receta exquisita y dulce que complementará los momentos especiales de tu navidad.

Realiza esta receta sencilla y sabrosa para no dejar de lado el infaltable turrón navideño.

Ingredientes:

½ taza de crema de coco.

4 cdas. de pistachos.

Una pizca de vainilla en polvo.

½ cdta. de cardamomo molido.

1/8 taza de miel.

Preparación:

En una cacerolita coloca la crema de coco, a baño de maría hasta que obtenga un poco de temperatura. Luego añade la vainilla, el cardamomo y la miel y revuelve hasta integrar.

Inmediatamente, coloca en una bandeja que tenga cobertura de silicona, añade los pistachos triturados, y encima vierte la crema de coco. Lleva al refrigerador hasta que endurezca, desmolda en pedazos o corta con un cuchillo en triángulos para dar un toque más gourmet a la preparación.

Te traemos un excelente postre para Navidad, se trata de una crema muy fácil de preparar que solamente lleva leche, natillas y turrón. Es muy buena para los niños, ya que tiene una presentación muy atractiva, ¿qué dices? ¿Te animas a intentarlo?

Tiempo:30 minutos

INGREDIENTES

500 ml. – 1l. de Leche

500 ml. de Natillas

Media tableta de Turrón

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, calentamos la Leche hasta que alcance el punto de hervor. Añadimos el Turrón picoteado al medio litro de leche y batimos hasta que quede una crema fina. Después, podremos añadir más Leche si vemos que la crema está demasiado espesa para nuestro gusto. Agregamos las Natillas y batimos de nuevo. Calentamos en un cazo de nuevo si fuera necesario evitando que hierva la crema.

Ingredientes para preparar la receta

100 gr. de azúcar molida

1 pocillo de café fuerte

180 gr. de harina

2 cucharadita de polvo para hornear

6 huevos

1 pote de crema de leche

4 cucharadas de azúcar impalpable

Almíbar, al licor para humedece

Como se prepara la receta

Primero hay que batir las yemas con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa, incorporar el café frío y mezclar bien.

Luego hay que agregar de a poco la harina previamente tamizada junto con el polvo para hornear, añadir las claras batidas a punto de nieve bien firme y unir con movimientos envolventes.

Repartir la mezcla en dos moldes de 24 cm. de diámetro, enmantecado y enharinado, cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, durante 20 minutos.

Retirar, dejar enfriar y luego desmoldar. Hay que humedecer las dos partes con almíbar al licor.

Untar una de ellas con la crema previamente batida junto con el azúcar impalpable a punto chantilly. Tapar con la otra parte, formando una sola torta. Decorar a gusto.