Corazón de Chocolate de Crema con Salsa de Fresas
Octubre 18, 2009
Ingredientes:
* 1 cucharada de mantequilla, suavizada
* 3 cucharadas de HERSHEY’S Cocoa
* 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
* 1 paquete (3 oz./85 gramos) de queso crema, suavizado
* – SALSA DE FRESAS (se proporciona receta)
* 1/2 taza de azúcar glass
* 1/2 taza de crema para batir, dividida
Instrucciones
* Forrar dos moldes de corazón de crema (con capacidad de ½ taza), o dos tazas para flan de 6 onzas/170 gramos, con gasa/manta de cielo de doble grosor y humedecida, extendiéndola por fuera de los moldes (más allá de las orillas) para contener totalmente el relleno.
* Combinar ¼ de taza de crema para batir, HERSHEY’S Cocoa y mantequilla en una cacerola pequeña. Cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que quede suave. Retirar del fuego; enfriar.
* Batir queso crema, azúcar glass y vainilla en un tazón chico hasta que estén suaves. Añadir la mezcla de cocoa mezclando bien. Añadir el resto de ¼ de crema para batir; batir hasta quedar bien mezclada. Usando una cuchara poner la mezcla en los moldes ya preparados. Doblar la gasa sobre la parte de arriba. Colocar una rejilla de alambre en una charola o platón hondo; colocar los moldes sobre la rejilla.
* Refrigerar 8 horas o durante la noche. Para servir, retirar la gasa y voltear cada molde sobre un plato para postre previamente enfriado; con cuidado retirar la gasa. Servir con SALSA DE FRESAS. 2 porciones.
* SALSA DE FRESAS: Con 1 paquete congelado (10 onzas/283.50 gramos) de fresas en jarabe Light, (descongelarlas), hacer un puré en el tazón de un procesador de alimentos o en una licuadora.
* SALSA DE FRESAS: Colar el puré con un colador fino a un tazón pequeño. Revolver una cucharada de Kirsch (brandy/licor de cereza) si lo desea. Rinde aproximadamente 1 taza de salsa.
Milhojas de chocolate con nata
Octubre 17, 2009
fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas, y lo extendemos sobre una placa forrada con plástico film ( para que luego se pueda despegar bien el chocolate) formando una capa de 2mm. de grosor.
Cuando esté casi enfriado del todo lo cortamos en cuadrados regulares, y lo dejamos enfriar del todo. Picamos la menta muy fina, reservando algunas hojas para la presentación.
Montamos la nata con el azúcar y añadimos la menta cuando este montada. Acabamos intercalando el chocolate con la nata las frutas rojas, rematamos con el azúcar glas y las hojas de menta que teníamos reservadas
Ingredientes
300 gr. de chocolate fondant.
1 brik de nata para montar de 250 gr.
4 cucharadas de azúcar.
1 ramillete de menta fresca.
Franbuesas o fresas.
Azúcar glas.
Postre de chocolate y dulce de leche
Septiembre 11, 2009
Ingredientes
- 200 g de Cookies de chocolate150 g de Dulce de leche / Arequipe150 g de Queso tipo americano200 g de Fresas / FrutillasPequeños merenguesChocolate para decorar
- Procedimiento:
- Troza las cookies y colócalas en la base de una copa.Mezcla el dulce de leche con el queso tipo americano. Integra bien y coloca parte de la preparación en la copa.Troza fresas y distribuye sobre la crema de dulce de leche. Añade por encima algunos pequeños merengues y termina con más crema.Decora con chocolate y reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.Rinde para 4 porciones.
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