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Churrasco ecuatoriano

Mucha gente, especialmente en EEUU, conoce al churrasco como un bistec grueso de carne de res asado a la parrilla, algo muy popular en países como Brasil donde tienen restaurantes llamados churasqueiras, o como en Argentina o Uruguay donde los churrascos son partes de sus famosos asados o parrilladas. El churrasco ecuatoriano es el primo pobre de los churrascos brasileiros o argentinos, se lo prepara con un filete delgado de res y en general para los ecuatorianos el termino churrasco no es solo la carne sino un plato entero que consiste de la carne (asada o frita) cubierto con un huevo frito y servido con arroz, papitas fritas, ensalada, platanos fritos y un buen aji. Aunque el filete de carne de nuestro churrasco sea más delgado que las versiones más populares, está lleno de sabor y todos los componentes de este plato en realidad lo convierten en un delicioso y satisfaciente plato de comida. También es una buena opción para los niños, porque aun el niño más melindroso podrá encontrar algo que le guste en un plato de churrasco.
Churrasco ecuatoriano
Ingredientes:
2 libras de filetes o bistecs de carne de res
12 dientes de ajo, machacados
1 cucharada de comino molido
Sal y pimienta al gusto
Acompañantes – arroz, huevo frito, papas fritas, platanos maduros fritos, curtido de cebolla y tomate, lechuga, rodajas de pepinos, aguacate y aji criollo o aji de tomate de arbol.

Preparación:

1. Mezcle el ajo machacado con el comino, la sal y la pimienta para preparar un aliño para la carne
2. Frote los filetes de carne con el aliño y déjelos reposar por un par de horas
3. Cocine los filetes a la parrilla o en una sartén, áselos o fríalos en cada lado hasta que estén cocidos a su gusto, dependiendo de la temperatura de su parrilla esto tomara solamente unos minutos.
4. Sírvalos con un huevo frito encima de cada bistec y acompañados de arroz, papas fritas, platanos maduros fritos, curtido de cebolla y tomate, lechuga, rodajas de aguacate y aji al gusto.

Arroz con lentejas y salchicha frita

Amigas y Amigos:
Aqui les presento otro plato tipico de la cocina Ecuatoriana es delicioso y muy economico ademas.

• Como preparar las Lentejas:

• Ponemos un paquete de lentejas a remojar por un par de horas y luego escurrimos el agua y ponemos nuevamente agua limpia.

• Mientras se cocina las lentejas en una sarten ponemos a freir:

• Una Cebolla Colorada.

• Una Cebolla Blanca.

• Pimiento Verde y Pimiento Rojo

• Tomates/2 Tomates/

• Freimos todos estos ingredientes y una vez listos los licuamos y lo vertimos en la cacerola donde estan las lentejas y revolvemos bien y dejamos que las lentejas agarren sabor.

• Cuando esten listas las lentejas tapamos para que se mantengan caliente mientras hacemos el arroz y freimos las salchichas.

• Saludos y que pasen un excelente fin de semana.

• johana
  

Ceviche de concha /ostión / ostra

Ingredientes:
50 conchas negras o 100 ostiones o 12 Ostras.
30 limones sutil  /limon verde pequeño y bien acido/
Cebolla colorada encurtida
Tomate encurtido
Sal
Pimienta
Perejil

Preparación:
Abra los moluscos .concha, ostion u ostra, depedndiendo de lo que vaya a hacer. y ponga la carne en un recipiente hondo, agregar el limon  la sal y la pimienta.

Forma de Servir:
Servir enseguida en plato hondo pequeño o taza. Agregar encima la salsa de cebolla, tomate encurtido y el perjil picado .opcional, a mi no me gusta.. Acompañar con limon y aji, Pan, canguil .palomitas de maiz, maiz tostado o chifles. El ceviche de concha queda riquisimo con arroz blanco pero no los otros.

Notas:
Si le pareció muy dificil de preparar, visite un lugar recomendado.
Este ceviche es excelente para desayunar los fines de semana. Quita el chuchaqui ,.cruda. Estupendo Afrodisiaco. Muy buena  fuente de acidos grasos poliinsaturados y hormonas sexuales ademas de vitamina C.

Bueno, Ya me dio Hambre, mejor me voy a comer.

Ceviche de camarones

Ingredientes

1 libra de  camarón
1 cebolla grande perla
1 tomate grande riñón
1 lata pequeña de pasta de tomate
1 limón grande
2  naranjas
Aceite 2 cucharadas

Preparación

Poner en una olla los camarones después de haberlos lavado y calentarlos al fuego hasta que se tornen medio rojitos, para luego poner en un tazón luego preparar la cebolla perla con el tomate riñón, agregar el limón, esté preparado  agregarlos a los camarones y luego poner el jugo de naranja, la pasta de tomate, 3 cucharaditas, la sal, el aceite  y un poco de cilantro picado revolverlo bien  dejar en reposo un momento para luego servir, con canguil, tostado, o chifles.

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